Courgettes au curry

Courgettes au curry

1er jour :

3 kg de courgettes coupées en gros dés

1 tasse d'oignons émincés

1/2 tasse de sel

Laisser macérer toute la nuit

2ème jour :

Rincer les courgettes

Ajouter 5 tasses de vinaigre blanc, 5 tasses d'eau, 5 tasses de sucre, 8 cuillerées à café de curry, 3 cruillerées à café de grains de poivre

Mélanger et laisser macérer toute la nuit

3ème jour :

Prélever le jus et faire à cuire 5 à 10 mn

Reverser ce jus sur les courgettes

Laisser reposer encore une nuit

4ème jour :

Faire cuire le tout pendant 5 à 7 mn

Mettre à chaud dans des pots